建盏曾因“斗茶”而存在，茶汤色白为上品，是历史上斗茶的标准，建盏深沉的底色是茶汤的衬托。口沿薄，胎底厚，具有保温和隔热的效果。建盏曾因茶而生，也因茶而落，如今它正被现代工艺唤醒。
杯水相遇，茶所带来某种精神和境界，被人们称之为“道”包罗万象，这种衍生出得思维更像是人与茶，茶与器，天地自然间约定俗成的规矩，秩序和法则，是从抽象到具象的一种存在，有着中国传统的智慧。
红黏土中近8%的氧化铁是产生建盏曜变的缘由，微观视角下的斑纹奇幻的效果，除了氧化体的变化，还来自特殊的物质—釉料，矿物质被研磨后涂抹于器物的表面进行烧制，形成不同色彩斑斓的变化，那些隐藏在黑色之下的神秘，正是建盏的魅力所在。
福建省南平市，建盏的发源地漫山遍野的老瓷片，见证者曾经的辉煌，这里是宋代建盏官窑的窑址。建盏距今已断代八百多年，利用一些残片来琢磨它的斑纹花色，根据当时的器型来做现在的工艺。
每一只盏都不能相似，但又必须相同。建盏最主要的是泥料和矿料的问题，从开始选泥料和选矿料的各个环节都是反复的试验，不断的失败，在失败中去与老盏的一个对比，来慢慢地研究自己的釉方与泥方。
“建盏"是在窑内高温焙烧的过程中，通过火的艺术，使釉面产生各种自然奇特的斑纹。在古时，这些斑纹人工难以控制，形成的各种变幻莫测的釉色，让人感觉像宇宙星空的景色，精美绝伦，给人以质朴、典雅的美感。属于我国古代结晶艺术釉，是宋时建窑的杰出成就。有关专家认为，南平市星辰天目陶瓷研究所烧制出以往所没有的天目瓷，其制作的建盏，在器形、釉色和本质结构上均达到"形似、神似 、质似"的艺术水平。
由于这类结晶釉在窑炉高温中易变，难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温变化，要烧制一件外观没有缺陷的，又具有美丽斑纹的建盏是很困难的，即使运用现代科技手段所产出的建盏，成品几率低，优秀的建盏在市面上更少。其中曜变盏斑纹光彩夺目，异常绚丽，在建盏中最为珍贵。在当时人工传统烧制几千万件中，才能偶然得到一两件曜变斑盏。烧制上百万件中，得到一两件油滴斑盏，"目前世界上仅存的三件曜变斑建盏，分别珍藏在日本静嘉堂文库、藤田美术馆和龙光院，被该国视为国宝。据公元1511年出版的日本《君台观左右账记》史册里记载:曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢;油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢;兔毫盏值三千匹绢。从这里不难看出，建盏烧制出的黑釉碗盏，其价值高得令人瞠目。"